酒店厨具相信大家平时接触的都比较少，因为酒店后厨一般人都没法进去，也就没办法查看到整个后厨的全貌。在酒店厨房里，会有各种各样的厨具用来帮助厨师进行烹饪工作。这些厨具不仅需要很全面的功能，还要摆放得不乱，不然会很干扰厨房人员的日常工作。那么今天小编就要给大家介绍一下酒店厨具的分类，以及在未来酒店厨具的发展趋势。如果大家对于它还不够了解的话，可以一起跟着小编来看看！
一、酒店厨具的分类
1、热厨厨具
包括燃气炉、蒸柜、节能炉具、电磁炉、红外炉、微波炉或电烤箱，所谓热厨主要是通过燃气、电磁、蒸气进行食品的蒸、煮、炒、炸、烤灯方式来完成食品的加工。
2、存储厨具
包括冷柜、冷库、储物柜，冷柜主要是用于酒店存放需要冷藏的肉类、食品，储物柜一般是用于存放一些酒店常用的干货食品。
3、加工厨具
包括工作台、打荷台、洗碗槽、不锈钢盆台等，这些厨具主要是用于酒店进行洗菜、切菜、配菜、调料的工作所需求的设备。
4、配套厨具
通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。
5、消毒厨具
包括毛巾消毒柜、餐具消毒柜，消毒厨具主要是用于帮助酒店所使用的餐具、毛巾用品得到合格的卫生标准。
二、酒店厨具行业发展趋势
1、技术发展趋势分析
随着科学技术水平的进一步提高以及用户对酒店产品认识和要求的不断深入，酒店厨具的专业化程度将越来越强，科技含量也会越来越高。
绿色酒店厨具绝对是发展的趋势，虽然生产这种产品会给企业带来暂时的压力和风险，但从长远来看，这是一个良好的商机。可以预见，不久的将来，酒店的绿色环保必将促使酒店厨具供应商，甚至整个酒店厨具产业链中技术升级、企业转型。
2、产品发展趋势分析
首先从技术水平看，国内企业的制造设备以普通酒店厨具为主，产品档次较低，仅有个别企业拥有生产条件和技术。产品的品种、设计与开发、应用水平，甚至产品标准的制定方面都相对滞后，特别是在智能化等高端酒店厨具产品上自主开发能力不强。
从人才与科技投入看，科技人才不足，特别是缺乏技术带头人。在科研投入方面，国有企业经济效益相对较低，基础研究、技术攻关和新产品开发的投入不足，直接影响了创新能力的提高。民营企业大多处在发展的初级阶段，技术开发能力较弱。
3、产品应用趋势分析
由于垂直细分的程度不同会产生各个不同区块的老大，而整合与被整合就成了关键所在。每个酒店厨具企业都应静下心思考未来市场中自己将扮演的角色。
由于互联网的介入，市场组织交易成本被一再降低，企业内职能已渐渐被外包至专业化平台。也就是说，有些企业精通专业技术却不擅长其他链条管理，那么通过产业互联网，你可以充分发挥自己长处，其他的事情，如物流和质检等都可由让更专业的团队或平台来操作。
这样做的好处是，既可以借助产业互联网为自己谋便利，又可以创造效率带动的增量价值。
以上就是小编为大家介绍的关于酒店厨具的分类，以及未来这个行业的发展趋势，在看完文章之后，希望可以帮助大家更深入地了解酒店厨具。
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