斩拌机-肉食加工系列-产品中心-金陵华成｜商用厨房设备 | 南京商用厨房设备

斩拌机

所属分类：肉食加工系列

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产品描述

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一、产品简介：

斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到教好的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，最大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。

二、产品性能：　
　
斩拌机是肉类制作工艺中的一个关键设备。它不仅能将肉块、碎肉脂肪等主要原料精细的切碎，还能同时将其他原料和水、冰屑、附加品(填充剂)同肉末一起搅拌成均匀的乳状物，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强。为了满足车间生产的需要，确保人身安全和设备安全。

三、产品特点：

　　1、斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，
2、斩拌机可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。
3、采用变频技术，刀速调整范围大，具有高效节能的功能。
4、刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计合理。

四、产品优点：

　　1、不锈钢为原料制作，结构紧凑、美观，易清洗。
2、主要部件采用加工中心加工、确保加工精确度。
3、刀刃锋利耐用、高速运行平稳，料转拌、乳化效果好。
4、选用进口轴承;电机符合欧标，抗过载能力强。
5、转速达到4500转，能大大提高乳化效果，使产品出品率更高，效果更好。
6、刀尖与斩锅的间隙小于2mm.
五、产品用途：

　　斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。

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